PDF(1202 KB)
Screening of trehalose synthase producing strain and optimization of its fermentation conditions
DUAN Yingying, ZHAO Wei, CAO Dapeng, ZHANG Yuehui, CUI Weiwei
China Brewing ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (10) : 53-57.
PDF(1202 KB)
PDF(1202 KB)
Screening of trehalose synthase producing strain and optimization of its fermentation conditions
A trehalose synthase producing strain was isolated and screened from soil. Through biological transformation pathway identification, the strain contained trehalose synthase could convert maltose into trehalose. Using the conversion rate of trehalose as evaluation index, flask-shaking fermentation conditions were optimized. The results showed that the optimal fermentation conditions were maltose 2% as carbon source, yeast extract 0.5% and peptone 1% as nitrogen source, initial pH 7.0, inoculum 4%, fermentation temperature 35 ℃, fermentation time 48 h. Under this condition, the conversion rate of trehalose was 50%.
trehalose / screen / maltose / fermentation conditions {{custom_keyword}} /
[1] 李爱民，张银志，徐 晖. 海藻糖的研究与应用[J]. 汉中师范学院学报，2003，21（2）：89-94.
[2] CROWE J H, CROWE L M, CARPENTER J F, et al . Factors affecting the stabicity of dryliposomes[J]. Biochem Biop Hys Acta, 1988, 947: 367-384.
[3] YOSHINAGA K,YOSHIOKA H, KUROSAKI H, et al. Protection by trehalose of DNA from radiation damage[J]. Biosci Biotech Biochem, 1997, 61(1): 160-161.
[4] 汤兴俊. 海藻糖的酶法合成及在食品工业中的应用[J]. 中国食品添加剂，2003（2）：90-94.
[5] 刘建龙，王瑞明，杨连生. 海藻糖的生产方法[J]. 现代化工，2005，25（1）：23-25.
[6] 谢 定，张 琼，朱 婧，等. 海藻糖生产方法及其合成酶研究进展[J]. 2013，29（2）：223-226.
[7] 井瑞洁，王腾飞，王瑞明. 海藻糖合酶研究进展[J]. 中国酿造，2008， 27（15）：1-4.
[8] HIDEKI K, MIYAZAKI J I, AKIRA Y, et al. Trehalose production by a strain of Micrococcus varians[J]. Biosci Biotech Biochem, 1995, 59(8): 1522-1527.
[9] KAZUHISA MUKAI, et al. Production of trehalose from strarch by thermostable enzymes from sulfolobus acidocaldarius[J]. Starch, 1997, 49(1): 26-30.
[10] 宿玲恰，张 悦，吴 敬. 重组嗜热菌海藻糖合酶制备海藻糖的工艺条件优化[J]. 基因组学与应用生物学，2015，34（7）：1461-1467.
[11] 高 超，张 山，何永志，等. 改造大肠杆菌合成海藻糖途径以高效合成海藻糖[J]. 生物工程学报，2015，31（12）：1-5.
[12] 刘建龙. 麦芽糖生物合成海藻糖的途径及合成条件的研究[J]. 食品工业科技，2006，27（5）：161-163.
[13] 刘红娟，王腾飞， 汤丹丹，等. 响应面法优化大肠杆菌产海藻糖合酶发酵培养基[J]. 食品工业科技，2015，36（11）：181-187.
[14] 王成君. 高效液相色谱法快速检测海藻糖[J]. 江南大学学报，2005，4（5）：521-525.
[15] 赵 伟，段莹莹，张曰辉，等. HPLC法检测海藻糖的研究[J]. 中国酿造，2014，33（10）：148-150.
PDF(1202 KB)
/
| 〈 |
|
〉 |
