白腐乳发酵过程中细菌群落演替规律研究

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周小虎，李理

Succession regulations of bacterial community in the fermentation process of white sufu

ZHOU Xiaohu, LI Li

中国酿造 . 2020, (5): 168 -172 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.05.032