《中国酿造》历届主编
| 1982—1984年 | 主编 | 王大耜 | |||
| 副主编 | 钟冠山 | 李良春 | 刘恩福 | ||
| 1985—1994年 | 主编 | 王大耜 | |||
| 副主编 | 钟冠山 | 田元兰 | 李良春 | 廖鸿生 | |
| 1995—1998年 | 主编 | 马明昌 | |||
| 副主编 | 白晓光 | 刘春明 | |||
| 1998—1999年 | 主编 | 赵和 | |||
| 副主编 | 白晓光 | 刘春明 | 周燕 | ||
| 2000年 | 主编 | 钟冠山 | |||
| 副主编 | 翟流栓 | 张震林 | 周燕 | ||
| 2001—2006年 | 主编 | 钟冠山 | |||
| 副主编 | 翟流栓 | 周燕 | |||
| 2006—2010年 | 主编 | 钟冠山 | |||
| 副主编 | 翟流栓 | ||||
| 2011—2014年 | 主编 | 赵燕 | |||
| 副主编 | 翟流栓 | ||||
| 2014—2022年 | 主编 | 赵燕 | |||
| 副主编 | 王文平 | ||||
| 2023年至今 | 主编 | 王文平 |
