白腐乳发酵过程中细菌群落演替规律研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2020.05.032

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中国酿造 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (5) : 168-172. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.05.032

创新与借鉴

白腐乳发酵过程中细菌群落演替规律研究

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Succession regulations of bacterial community in the fermentation process of white sufu

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