《中国酿造》稿件处理流程
投稿：本刊只接受在线投稿。请登录本刊官网主页http://manu61.magtech.com.cn/zgnz/CN/home，点击“作者投稿”。如果是首次投稿本刊，请点击“注册”，注册成功后即可进行在线投稿。作者投稿时须在网站上传WORD（.doc）格式的文档。稿件要求研究论文不少于6000字，综述论文不少于8000字。
来稿登记：作者投稿后，编务对稿件的第一作者、通讯作者的姓名、出生年、性别、职称、学历、研究方向、E-mail地址及联系电话等各项信息的完整性进行审阅，并利用“科技期刊学术不端文献检测系统”进行检测，符合要求（重复率＜20%）的稿件收入中国酿造稿件处理系统并给予稿件编号。
编辑初审：稿件登记后，责编对稿件进行初审，包括对稿件格式、选题方向、稿件学术水平、文字表述等方面给予初步评判，初审合格稿件直接送外审；初审提出修改意见的稿件发给作者修改，作者改回经复核合格后送外审；初审稿件不合格直接退稿。
收审稿费：稿件通过初审后，以邮件的形式通知作者缴纳审稿费。
外审：收到审稿费1～2个工作日安排外审。采用严格的双盲审稿制度，选择相关研究方向的2位专家对稿件进行同行评审，主要对稿件的创新性、科学性、学术水平、应用价值进行评价，也包括对稿件科研伦理的审查和内容客观真实性的把关。作者有权提出需回避的审稿专家，同时可自行推荐审稿专家。
终审：同行评审结束后，本刊主编助理会将审稿意见整理后提交主编终审，主编将根据同行评审意见进一步处理，提供综合评审意见。其主要包括四方面的内容：录用与否；学术问题；格式事项；学术不端行为。
稿件最终意见有3种结果：①稿件被录用，修改后可以发表。②稿件需要较大程度的修改，视修改情况安排再次送审，最终的录用情况视修改和重审意见而定；③稿件被退稿。通过审查，稿件质量差，存在学术问题多。本刊尽量提供比较详细的意见，供作者参考。作者若对审稿意见有充分理由反驳，我刊接受作者申辨，并会根据申辩意见提交再审。
作者返回修改稿：根据本刊提供的意见，作者需要在规定的时间内将修改稿传送至采编系统（在系统中请不要再使用投稿功能投此稿，否则会被视为新稿件，已有的审稿结果将作废）。返回本刊的文件有修改稿、修改说明。提交修改说明和在修改稿中标注修改部分将有助于加快稿件的复审时间。
复审： 主编根据审稿意见对作者发回的修改稿和修改说明进行审核，修改完善即可告知发表；没有按要求修改又没有充分说明理由的稿件，将被退稿；若需要再请专家审阅的，将再次送外审；若还需要修改的，将再次提交退修。
通知作者：无论稿件录用与否，我刊均会尽快通过采编系统将审稿意见或审改稿传送给作者，请作者经常登录我刊的采编系统进行查看是否有审改信息或通知。
缴纳版面费：对修改后符合录用要求的稿件，将收取版面费以支持开放获取出版。编辑部以邮件的形式通知作者文章录用并缴纳版面费。
编辑加工：编辑根据外审意见及学术期刊规范化要求，对稿件结构进行调整、对图表和文字进行标准化规范处理。作者需要根据外审专家意见以及编辑部意见进行仔细修改和补充完善，并按照修改时限及时返回，若修回稿件不符合要求，则进行反复数次退修处理，直至稿件达到刊出要求后定稿。
组版和排版：将定稿的稿件进行组版，并对组版后的稿件进行排版。
校稿：排版完成后，编辑部对每篇稿件进行3次校对，调整版面，检查文字，统一格式，检查图表位置、布局，检查参考文献有无漏误，审校外文，通观全局，尽量减少差错率。
作者校样：一校完成后，编辑部将二校稿返回作者进行自行校对。请于此环节中敲定作者及单位信息，仔细核对中英文信息的一致性，后期的编校环节不能再修改。论文如有任何修改，请电话或邮件告知，谢谢。
组版和排版：将定稿的稿件进行组版，并对组版后的稿件进行排版。
寄送样刊与稿酬：期刊出版后，及时向第一作者寄送两本样刊及酌付稿酬。
发布日期：2023-11-29
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