微生物制剂发酵法脱除鱼鳞胶原蛋白肽腥味工艺研究

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微生物制剂发酵法脱除鱼鳞胶原蛋白肽腥味工艺研究

沈瑞敏，罗璇，李航，王恩利

Deodorization process of fish scale collagen peptide by microbial fermentation

SHEN Ruimin, LUO Xuan, LI Hang, WANG Enli

中国酿造 . 2020, (2): 173 -176 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.02.032