加热强化大曲对酱香型白酒酿造的影响研究

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加热强化大曲对酱香型白酒酿造的影响研究

周榆林，吴钱弟，罗爱民

Effect of heat fortified Daqu on sauce-flavor Baijiu brewing

ZHOU Yulin, WU Qiandi, LUO Aimin

中国酿造 . 2020, (2): 67 -72 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.02.012