沙果果酒发酵工艺优化及抗氧化活性的研究

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沙果果酒发酵工艺优化及抗氧化活性的研究

于斌，陈娟，张世鹏，王子寒

Fermentation process optimization and antioxidant property of crab apple wine

YU Bin, CHEN Juan, ZHANG Shipeng, WANG Zihan

中国酿造 . 2020, (1): 142 -145 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2020.01.027