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发酵芥菜工艺及品质变化研究进展
李文青，卿泉，唐清苗，任佑华，罗凤莲
Research progress of technology and quality change of fermented mustard
LI Wenqing, QING Quan, TANG Qingmiao, REN Youhua, LUO Fenglian,
中国酿造 . 2019, (
12
): 1 -6 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.12.001
