发酵芥菜工艺及品质变化研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.12.001

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (12) : 1-6. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.12.001

专论与综述

发酵芥菜工艺及品质变化研究进展

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Research progress of technology and quality change of fermented mustard

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2019-12-15
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