栅栏技术在发酵辣椒保藏中的应用研究

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栅栏技术在发酵辣椒保藏中的应用研究

张二康，王修俊，王丽芳，冯廷萃

Application of hurdle technology in preservation of fermented chilli

ZHANG Erkang, WANG Xiujun, WANG Lifang, FENG Tingcui

中国酿造 . 2019, (6): 54 -58 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.06.010