功能性红曲发酵条件的优化

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功能性红曲发酵条件的优化

李同乐，刘秀河，颜丽

Optimization of fermentation conditions for functional Monascus

LI Tongle, LIU Xiuhe, YAN Li

中国酿造 . 2019, (3): 144 -148 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.03.028