复合发酵助剂对燕麦大豆酸奶品质的影响

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复合发酵助剂对燕麦大豆酸奶品质的影响

张雪，张煌，庄军辉，陈复生

Effect of compound fermentation adjunct on quality of oat soy yogurt

ZHANG Xue, ZHANG Huang, ZHUANG Junhui, CHEN Fusheng

中国酿造 . 2018, (9): 153 -157 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.09.030