水开菲尔粒发酵香蕉皮过程中成分变化研究

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翟苗苗，欧阳信，李梦茹，段杉

Changes of ingredients during fermentation process of banana peel by water kefir grains

ZHAI Miaomiao, OUYANG Xin, LI Mengru, DUAN Shan

中国酿造 . 2018, (7): 51 -54 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.07.011