原粒酱油渣脱酸工艺研究

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原粒酱油渣脱酸工艺研究

朱新贵，李学伟，张宗卫

Deacidification process of whole-soybean soy sauce residue

ZHU Xingui, LI Xuewei, ZHANG Zongwei

中国酿造 . 2017, (11): 33 -37 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.11.008