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热激处理菌种对奶酪品质的影响
赵玉明1，马 玲2，谢海军1*
Effect of heat-shock treated starter cultures on cheese quality
ZHAO Yuming1, MA Ling2, XIE Haijun1*
中国酿造 . 2017, (
5
): 36 -40 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.05.008
