利用酶法改性技术制备大豆活性肽的研究进展

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倪雪朋; 付正; 管斌; 孔青

Research progress on the preparation of soybean bioactive peptides by enzymatic modification

NI Xue-Peng; Fu-Zheng; Guan-Bin; Kong-Qing

中国酿造 . 2010, (11): 9 -12 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.003