利用酶法改性技术制备大豆活性肽的研究进展

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.003

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中国酿造 ›› 2010, Vol. 29 ›› Issue (11) : 9-12. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.003

专论与综述

利用酶法改性技术制备大豆活性肽的研究进展

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Research progress on the preparation of soybean bioactive peptides by enzymatic modification

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2010-11-15
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