泡菜生产中乳酸菌的作用机理与生产工艺的探讨
李幼筠; 甘萍; 黄水泉; 陈俊; 金心俊; 陈素芬; 王秀君; 徐永凤
中国酿造 . 1993, (6): 26 -29 .