豆豉中生物胺含量的动态变化研究

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豆豉中生物胺含量的动态变化研究

韩忠安，罗信旭，杨春艳，吴拥军*

Dynamic changes of biogenic amines content in Douchi

HAN Zhongan, LUO Xinxu, YANG Chunyan, WU Yongjun*

中国酿造 . 2016, (5): 60 -64 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.05.013