两株乳杆菌发酵南瓜汁过程中挥发性物质的研究

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两株乳杆菌发酵南瓜汁过程中挥发性物质的研究

彭兴兴，林伟锋，陈中*

Study on volatile compounds of fermented pumpkin juice by two Lactobacillus

PENG Xingxing, LIN Weifeng, CHEN Zhong*

中国酿造 . 2016, (4): 92 -97 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.04.021