大豆酸乳发酵菌种的驯化及营养因子的研究

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高霄，陈倩，蒋予箭*

Study on the domestication of fermentation strains and the nutrition factors of soybean yoghurt

GAO Xiao, CHEN Qian, JIANG Yujian*

中国酿造 . 2016, (2): 34 -38 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.02.008