响应面法优化干制无花果果醋发酵工艺的研究
王 鹏1，2，张亚南1，王 璐1，王 威1，王晓菡3，古丽娜孜1，武 运1*
Optimization of the fermentation process of fig vinegar by response surface methodology
WANG Peng1,2, ZHANG Yanan1, WANG Lu2, WANG Wei1, WANG Xiaohan3, GU Linazi1, WU Yun1*
中国酿造
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2015, (11): 122
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DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.11.028
