酱香大曲中高产蛋白酶功能细菌的筛选及鉴定
王 婧1，2，王晓丹1，2，3，罗晓叶1，2，邱树毅1，2，肖 蓓1，2，张小龙1，3，胡鹏刚1，2*
Screening and identification of functional bacteria with high-yield protease from Moutai-flavor Daqu
WANG Jing1,2, WANG Xiaodan1,2,3, LUO Xiaoye1,2, QIU Shuyi1,2, XIAO Bei1,2, ZHANG Xiaolong1,3, HU Penggang1,2*
中国酿造
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2015, (10): 43
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DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.10.010
