超声辅助提取发酵豆渣蛋白工艺研究

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超声辅助提取发酵豆渣蛋白工艺研究

刘帅，聂乾忠*，方媛媛

Ultrasound-assisted extraction technology of protein from fermented okara

LIU Shuai, NIE Qianzhong*, FANG Yuanyuan

中国酿造 . 2015, (9): 22 -25 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.09.005