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酶解米糠制作无糖酸奶的工艺研究
左 锋，董洋洋，钱丽丽，迟晓星，姚 笛
Technology of sugar-free yoghurt using enzymatic hydrolysate of rice bran
ZUO Feng, DONG Yangyang, QIAN Lili, CHI Xiaoxing, YAO Di
中国酿造 . 2014, (
8
): 159 -162 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.08.037
