米曲霉种曲制备工艺优化研究

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赵中开，林艳，杨建刚*，马莹莹，林秋，吴赫川

Process optimization of seed koji-making for Aspergillus oryzae

ZHAO Zhongkai, LIN Yan, YANG Jiangang*, MA Yingying, LIN Qiu, WU Hechuan

中国酿造 . 2014, (8): 108 -111 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.08.024