大豆分离蛋白改性技术的研究与发展趋势
怀宝东1，2，张东杰1*，钱丽丽1，王 颖1，李佩然1，2
Research and development trend of modification technology of soy protein isolate
HUAI Baodong1,2, ZHANG Dongjie1*, QIAN Lili1, WANG Ying1, LI Peiran1,2
中国酿造
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2014, (6): 13
-16
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DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.06.004
