富含纤溶酶低盐豆酱加工工艺及品质分析

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李大鹏，高玉荣，马晶

Processing technology and quality analysis of low-salt soybean paste enriched in fibrinolytic enzyme

LI Dapeng, GAO Yurong, MA Jing

中国酿造 . 2014, (5): 157 -160 . DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.05.036