大曲糖化力的快速测定方法

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大曲糖化力的快速测定方法

马耀宏1，孟庆军1，杨艳1，杨俊慧1，崔进梅2

Rapid determination of saccharifying power of Daqu

MA Yaohong1, MENG Qingjun1, YANG Yan1, YANG Junhui1, CUI Jinmei2

中国酿造 . 2014, (3): 128 -131 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.03.031