一种测定酱油曲中蛋白酶活力方法研究
缪素娜1，2，邓少雅2，谭丽贤2，黄文彪2，刘纪红1，严守雷1*
Determination method of protease activity in soy sauce koji
MIAO Suna1,2, DENG Shaoya2, TAN Lixian2, HUANG Wenbiao2, LIU Jihong1, YAN Shoulei1*
中国酿造
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2014, (2): 37
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DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.02.009
