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黄酒中氨基甲酸乙酯形成机理及控制方法研究进展
白卫东;沈棚;钱敏
Research advances in formation mechanism and controlling approach of the ethyl carbamate in rice wine
BAI Weidong;SHEN Peng;QIAN Min
中国酿造 . 2012, (
7
): 6 -10 .
