黄酒中氨基甲酸乙酯形成机理及控制方法研究进展

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (7) : 6-10.

专论与综述

黄酒中氨基甲酸乙酯形成机理及控制方法研究进展

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Research advances in formation mechanism and controlling approach of the ethyl carbamate in rice wine

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2012-07-15
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