红曲色素的功能特性研究进展

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红曲色素的功能特性研究进展

梁彬霞;白卫东;杨晓暾;赵文红;钱敏;朱豪

Research progress of the multiple-function in Monascus pigment

LIANG Binxia;BAI Weidong;YANG Xiaotun;ZHAO Wenhong;QIAN min;ZHU Hao

中国酿造 . 2012, (3): 21 -24 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2012.03.006