微生物在腐乳生产中作用的研究进展

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微生物在腐乳生产中作用的研究进展

李大鹏;卢红梅

Research Progress of the application of microorganism in sufu production

LI Dapeng;LU Hongmei

. 2011, (8): 13 -16 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.08.004