科学利用微生物推动中国酱油工艺大变革

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李幼筠;周逦

Promote fermentation revolution of Chinese soy sauce by using microorganisms scientifically

LI Youjun;ZHOU Li

中国酿造 . 2011, (1): 1 -5 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.002