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采用沪酿2.14球拟酵母增香的酱油发酵工艺优化
郦平尔;严婷婷;徐高丹;姜佳丽;蒋予箭
Optimization techniques in soy sauce formation applying HuNiang 2.14 Torulopsis
中国酿造 . 2013, (
4
): 113 -117 .
