高盐稀态酱油发酵S3-2酵母基础发酵性能的研究

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卫永华;于雁飞;王春玲;罗依青;侯丽华

The study on basic fermentation properties of S3-2 applied to high-salt liquid state fermentation of soy sauce

中国酿造 . 2012, (11): 37 -41 .