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酵母菌种对苹果酒主发酵过程中的多酚组成及抗氧化活性的影响
李国薇;樊明涛;王胜利;冉军舰;赵正阳;梁俊
Effects of yeasts on polyphenols profiles and antioxidant activity of cider during main fermentation
中国酿造 . 2012, (
10
): 33 -37 .
