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浓香型白酒酒醅发酵过程中淀粉和还原糖的变化规律研究
黄治国;侯海波;罗惠波;李丹宇;杨晓东
Changes of starch and reducing sugars of fermented grains in fermentation of strong-flavor liquor
HUANG Zhiguo;HOU Haibo;LUO Huibo;LI Danyu;YANG Xiaodong
中国酿造 . 2012, (
7
): 107 -110 .
