浓香型白酒酒醅发酵过程中淀粉和还原糖的变化规律研究

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中国酿造 ›› 2012, Vol. 31 ›› Issue (7) : 107-110.

研究报告

浓香型白酒酒醅发酵过程中淀粉和还原糖的变化规律研究

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Changes of starch and reducing sugars of fermented grains in fermentation of strong-flavor liquor

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2012-07-15
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2017-10-17

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