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北京周边地区低盐固态制曲过程中酶系活力的变化
曹妍;程永强;鲁绯;辰巳英三;韭泽悟;纪凤娣
Changes of the enzyme activity during koji-making in Beijing surrounding areas
CAO Yan;CHENG Yongqiang;LU Fei;TATSUMI Eizo;NIRASAWA Satoru;JI Fengdi
中国酿造 . 2012, (
6
): 30 -34 .
