剁椒坯盐水酱油的发酵工艺研究

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剁椒坯盐水酱油的发酵工艺研究

李明浩;胡璇;庞立;夏延斌

Fermentation techniques of soy sauce with salted chili juice

LI Mingha;HU Xuan;PANG Li;XIA Yanbin

. 2011, (12): 30 -33 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.009