剁椒坯盐水酱油的发酵工艺研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.009

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (12) : 30-33. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.12.009

研究报告

剁椒坯盐水酱油的发酵工艺研究

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Fermentation techniques of soy sauce with salted chili juice

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2011-12-15
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