壳聚糖包埋皂土树脂提高白葡萄酒蛋白质稳定性

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吕静;汪东风;刘炳杰;李岩;徐莹;夏广丽

Improvement of protein stability of white wine by chitosan-bentonite resin

L(U)Jing;WANG Dongfeng;LIU Bingjie;LI Yan;XU Ying;XIA Guangli

. 2011, (7): 112 -116 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.07.031