壳聚糖包埋皂土树脂提高白葡萄酒蛋白质稳定性

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.07.031

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (7) : 112-116. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.07.031

研究报告

壳聚糖包埋皂土树脂提高白葡萄酒蛋白质稳定性

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Improvement of protein stability of white wine by chitosan-bentonite resin

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2011-07-15
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