植物乳杆菌纯种半固态发酵泡菜工艺条件的研究

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杜晓华;刘书亮;蒲彪;张艾青;陈立

Production technology of pickle by semi-solid fermentation of Lactobacillus plantarum

DU Xiaohua;LIU Shuliang;PU Biao;ZHANG Aiqing;CHEN Li

. 2011, (1): 63 -66 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.019