植物乳杆菌纯种半固态发酵泡菜工艺条件的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.019

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (1) : 63-66. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.019

研究报告

植物乳杆菌纯种半固态发酵泡菜工艺条件的研究

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Production technology of pickle by semi-solid fermentation of Lactobacillus plantarum

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2011-01-15
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