葡萄酒酿造过程中氨基酸含量变化的研究

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葡萄酒酿造过程中氨基酸含量变化的研究

高年发;李磊;邓旭衡;宋磊

Changes of free amino acids during wine fermentation

GAO Nianfa;LI Lei;DENG Xuheng;SONG Lei

. 2011, (1): 28 -33 . DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.009