葡萄酒酿造过程中氨基酸含量变化的研究

doi:10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.009

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中国酿造 ›› 2011, Vol. 30 ›› Issue (1) : 28-33. DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2011.01.009

研究报告

葡萄酒酿造过程中氨基酸含量变化的研究

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Changes of free amino acids during wine fermentation

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2011-01-15
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